您好!欢迎来到海安美食网
通行证 注册 | 登录 登录 登录 登录
好店介绍

这家饭店为什么那么受欢迎,原来是特级厨师下厨

2020-06-18 23:26:40   135 收藏


有人说,从春节到现在,已经培养出了不少“特级厨师”,加引号的特级厨师不是真正的国字号特级厨师,在俺大海安就有一位特级厨师,他叫万小冬,年轻时就外出学艺,游历四方,20年多的厨师生涯练得一身好厨艺,烹饪二十八法样样精通,早年就考得特三级厨师,对应现在的职称体系,已经是高级职称。他精通淮扬菜、杭帮菜,尤其长于烧河豚,为了照顾家人,辞去杭州大酒店主厨的工作,回家开了一个小馆子--锦源居土菜馆,锦源居位于海中往东、海天国际北门东侧,电话15262710156,不管是弄点下酒菜还是订酒席宴请宾朋,锦源居都能满足您的要求。



万大厨给小编做了几个看上去都很普通的菜,至少第一眼能认识有鸡、文蛤、虾仁,可细看做法真和一般馆子不同,吃起来更是大不一样,好吃到爆哦!不信?跟我一个一个地过来!


1

好吃到爆的味道



海椒肉片是地道的家常菜,以青椒和里脊肉片为主要食材,经万大厨妙手加工,色香味俱全,肉嫩味纯,辣而不燥,营养价值丰富,好吃到爆。






这道口水鸡诈一看很普通,也就是大海安本地的三黄鸡,不过经过万大厨的手,表现可就不一样了,看看样子是色泽红亮,入口有点咸、有点甜、而且还有点辣,肉嫩皮弹,回味又香又甜,太解馋了!





蒜蓉粉丝娃娃菜是一道特别健康的素菜,蒜蓉的香味,娃娃菜的清甜,加上粉丝的口感,经常是上桌就光盘。娃娃菜是种“超小白菜”,但它的钾含量却比白菜高很多,经常有倦怠感的人多吃点娃娃菜可有不错的调节作用。特别提醒,那些孕妈妈们也可以多吃点娃娃菜,因为其叶酸含量也很大。





你可千万别小看香干肉丝这道家常菜,细节都非常有讲究。比如香干、肉丝的刀工要粗细均匀,肉丝不能上浆,煸炒过程中要炒出香味,还要带点汤汁,颜色要透亮。只有对于火候的掌握和油盐酱醋的精确把控都很精湛的厨艺才能将它的鲜香恰好地融合。





这道椒盐平菇,外酥里嫩,又好看又好吃,并且根本就尝不出来是蘑菇的味道,有的时候会认为是肉,但是却没有了肉的油腻,反而很爽口,下饭、沾酒都很好。




2

清爽洁净的环境



店内有三个包间,内设洗手间,还细心地配备了宝宝椅。


有大圆桌和小条桌


大包间可以轻松地坐12个人





3

更多菜品


玉带虾仁和水煮肥牛


堂灼文蛤


四鲜:油灼大虾、白汤河豚、炒花甲、炒竹蛏。


菜品太多,恕不一一列出,欲想解锁特级厨师做的好吃到爆的味道,只有请您到锦源居来一一探寻。

顺便提醒一下,万大厨对于烧河豚很是拿手,如果有朋友想吃河豚就提前预订吧!

锦源居土菜馆

海天国际北门东侧

预订电话:15262710156

接头暗号:万小冬





店的信息

海安锦源居土菜馆家常菜饭店
电话:15262710156
地址:海天国际北门东侧

全站搜索

首页找不到您心仪的,那么就在下面输入您想找的吧!