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蘭田盛誉 夏季新菜 清新上市

2020-07-06 22:13:51   97 收藏
夏季新菜 清新上市







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冷菜系——激情小番茄

夏日生津极品!拯救你夏日燥热的味蕾!

蘭田精心搭配九制话梅去皮腌制浓烈的番茄香和酸甜的汁水,极其冰爽可口!

在《富贵饕家》里有这么一段梅渍番茄描写:“阙家人天生拥有比别人更敏锐的味觉,相同美味的东西,仍能区分出等级上的不同。阙家家长吃完之后,细品了良久,笑道:‘虽然相同的有甜、有酸、有咸,但奉女士做的,就是能让人感到爽口,每一种味道都调和得恰如其分。’”

说起来,番茄还真是“给点颜色就开染坊”的主,生吃有着浓浓的清香,与话梅竟也能如此完美的融合搭配!


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汤品系——冬瓜薏米龙骨汤
这是一道典型的养身菜品,夏日不仅仅要防暑,还要注意祛湿哦!冬瓜和薏米的针对这点可是绝搭!蘭田精选新鲜土猪龙骨搭配冬瓜球、荷兰进口薏米、大连海带,经过四小时文火慢炖,口感清爽不油腻!
根据《医心方》所述本汤原为隋朝后宫美容用品,历经岁月演变而来,有祛湿健脾、清热解毒之功,可治愈因脾虚湿盛或血虚、血热而引致的面生蝴蝶斑、黄褐斑等症状,亦是为减肥常用之汤品!

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热菜系——草本脆皮大肠

粤菜初盛行,雅俗共赏的粤式脆皮大肠使很多江南饕客耳目一新的!蘭田的草本脆皮大肠所特别之处:含有油草本精油的香味!精选大肠头佐以青红椒片、洋葱片,经过多道工序制作而成,外脆里嫩!夹到嘴里的一定是人生中美滋滋的一次!

还别忘记:仔细品味,品味这份独特的草本清香!


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——豆酱茄子煲
一道看似简简单单的家常菜,因为加入了蘭田自制豆酱,使之酱香浓郁!让茄子多了一层说不清道不明的独特香味,妥妥的下饭神器

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——咸芥菜毛豆配面饼

蘭田精选土猪肉丝,佐以水东芥菜、手剥毛豆米、指天椒圈,再配以小麦面饼,带着清新自然的风味!水东芥菜本身带有淡淡的清甜味,经过腌制后,淡淡的清香味渗透到内部,口感层次分明!


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——椒盐蛏子

哆头蛏的夏天,或者说,海边的哆头蛏。

蘭田精选从福建空运过来新鲜蛏子,肥硕饱满嫩滑!经过制作,香酥的蛏子,伴着椒盐、紫菜 ,可谓是色香味俱全!诱惑让人无法抗拒!
海鲜的鲜甜,紫菜椒盐的香咸,多种口味在舌尖产生美妙的碰撞,回味无穷~

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——杏鲍菇炒爽肉

杏鲍菇炒爽肉是一道家常粤菜,杏鲍菇肉质肥厚,因兼具了杏仁的独特香味和如鲍鱼般的脆嫩口感而得名!并且富含蛋白质、维生素以及多种矿物质等营养元素,有降血脂、降胆固醇、促进消化等功效。

杏鲍菇、猪颈肉和芥兰可以说是绝配,二者搭配完美的融合了肉的香味和杏鲍菇特有的香味,不仅味道鲜美,还非常的下饭!


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——笋干菜蒸蛏子
蘭田精选笋干最嫩的部位,为了更好地将鲜笋保存,蘭田选择了将其制成美味的笋干菜与福建空运过来新鲜蛏子搭配,不仅不损其味,反而又添加了一股浓香!其滋味很妙!
口感更是醇厚留香,跟蛏子一起蒸,就吊出了蛏肉鲜美的关键!覆上一层笋干菜,不仅保留了蛏子的鲜味,也护住了蛏肉的多汁,饱满多汁!

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——家烧小公鸡配老窖馒头

蘭田只精选小公鸡,搭配上本地手工老窖馒头。两种食物的绝妙组合,互为烘托,将各自滋味发挥到极致!

具有浓郁醇香的独特风味,口感上肉香浓郁、咸香美味!


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甜品系——冰镇水果羹
中国自古就有药食同源的说法,这碗水果羹不仅解暑养颜又营养美味!

夏日炎炎,是极容易厌食的季节,此时一碗冰镇水果羹是一个非常不错的选择!蘭田精选银耳佐以红枣、枸杞和时令水果一起融合,具有益胃生津、滋阴润燥,也可以起到嫩肤美容、安神明目的功效!


如果说每个夏天我们都有一点点期待的话

你的答案是什么呢?

是水上乐园的嬉戏、是海滩上赤着脚丫踩水、还是空调WIF配上西瓜雪糕的清凉一夏?
我想应该是美食,会在这炎炎夏日为你带来些许清凉!

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蘭田盛誉做餐饮,唯匠心不可辜负!

匠心不是虚无的情怀,而是一种坚定的精神,一种贯穿整个运营体系,是深入骨髓的蘭田精神。


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